Elotero a Rogers Park: 'Quando ami il lavoro, è bellissimo'
Zenaida Castillo, 60 anni, inizia ogni giorno lavorativo alle 8 del mattino e termina ogni giorno poco dopo la mezzanotte, sette giorni su sette.
Lei e suo marito, Felipe Vallarta, sono eloteros. Lavorano per strada, vendendo mais, chicharrónes, mango, ghiaccio tritato, patatine fritte e tamales, in una bancarella fuori dal Rogers Park Fruit Market, all'angolo tra Rogers Ave. e Clark St. sul lato nord.
Vallarta, 58 anni, prepara e serve elote tagliando rapidamente il mais dalla pannocchia e gettandolo in una tazza di polistirolo con burro, maionese, formaggio cotija e pepe di Cayenna - un processo che nella sua interezza richiede tra 10 e 30 secondi. Lampeggia e potresti perdere un passaggio.
Castillo, sua moglie da 23 anni, serve il resto dei prodotti e fa anche tutto il lavoro preparatorio a casa, nel loro appartamento al terzo piano, a pochi passi dall'incrocio. Vallarta fa anche un secondo lavoro in un ristorante.
La verità è che è difficile, ma quando ami il lavoro, è bellissimo, ha detto.
Video di Ashlee Rezin | Felipe Vallarta, 58 anni, un elotero, serve mais dal suo stand all'incrocio tra Clark e Rogers in RLa coppia, che si è trasferita negli Stati Uniti da Puebla, in Messico, nel 1995, ha una figlia e quattro nipoti. Possono essere visti affisse all'angolo dalle 15:00. alle 21:00 tutti i giorni (hanno un accordo con il proprietario del mercato della frutta).
Il loro stand, soprannominato Zenaida, è composto da due tavoli pieghevoli in plastica; due grandi ombrelli in tela; tre refrigeratori per il mais bollito, i tamales tenuti al caldo e ghiacciati; sei vaschette di plastica piene di diversi gusti di sciroppo per il ghiaccio tritato; scatole di mango fresco; vaschette di plastica piene di patatine fatte in casa; sacchetti di chicharrónes - cotiche fritte - che Vallarta appende agli ombrelli; e un carro pieno di bicchieri di polistirolo, tovaglioli e altri prodotti secchi.
Mi piace molto servire tutte le persone, sono coinvolto nella comunità, ha detto. Onestamente, amo quello che faccio. Lo faccio con amore, è come si suol dire, il mio lavoro, lavoro con rispetto per la mia gente.
Un elote viene venduto per $ 2,50; i mango sono tra $ 2 e $ 5, a seconda delle dimensioni; i chicharrón costano $ 1,50; i tamale costano $ 1,25; e il ghiaccio tritato è di $ 1. Guadagnano ovunque tra $ 120 e $ 150 al giorno.
La coppia compra quasi 50 pannocchie e uno o due chili di formaggio ogni giorno. Il mais viene bollito e preparato in casa, mentre Castillo prepara anche circa 30 tamales di pollo, serviti con salsa sia verde che rossa. Qualche volta alla settimana prepara anche le patatine, una delle quali impiega 30 minuti.
Tutto il mais che non vendono in un dato giorno deve essere buttato via.
È un lavoro duro, ma [il cibo] deve essere fresco. Non possiamo ricuocere il mais, ha detto, aggiungendo che la gente viene da tutto il quartiere e spesso da Evanston per visitare lo stand.
Durante l'inverno, la coppia esce solo se la temperatura supera i 40 gradi, vendendo tamales, champurrado - una versione messicana della cioccolata calda - e una quantità minore di elote.
Castillo ha detto che, in quei giorni, indossa quattro paia di pantaloni e tre giacche oltre a tutti i normali indumenti meteorologici come stivali, cappello, sciarpa e guanti.
Se non ti prepari, non sopravviverai, ha detto.
Zenaida è uno dei circa mezza dozzina di carri elotero lungo North Clark St., tra Pratt Blvd. e Howard St.
Lo street food porta un po' di Messico a Chicago?
In verità sì, disse Vallarta. Penso che tutti abbiamo i nostri modi di sopravvivere.
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Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve chicharrónes a Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve chicharrónes a Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Zenaida Castillo, 60 anni, serve chicharrones a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve mais a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve mais a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve mais a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Zenaida Castillo, 60 anni, serve elote a Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58 anni, un elotero, serve mais dal suo stand all'incrocio tra Clark e Rogers a Rogers Park, domenica pomeriggio, 24 giugno 2018. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Zenaida Castillo, 60 anni, serve tamales a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, 58 anni, elotero, serve mais a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole -
Felipe Vallarta, un elotero, e Zenaida Castillo lavorano a Rogers Park. | Ashlee Rezin/Ora del sole
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