Pianificatore del menu: filetto di maiale avvolto nel prosciutto con noci renderà la tua giornata
Stai pensando ai tuoi prossimi pasti? Ecco alcuni secondi, contorni e dolci da provare.
Carne di maiale avvolta nel prosciutto e noci
Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: meno di 25 minuti
INGREDIENTI
1 1/2 libbre di filetto di maiale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di sale grosso
3 once di prosciutto a fette sottili
2 cucchiai di burro
2/3 tazza di chutney di mango
1/4 di bicchiere di vino bianco secco
1/4 tazza di brodo di pollo non salato
Rucola novella e piccoli spicchi di cipolla rossa
3/4 di tazza di noci tostate tritate grossolanamente
Maiale di stagione con aglio in polvere e sale; avvolgere nelle fette di prosciutto, fissando le estremità con i picconi di legno. In un grande padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi carne di maiale; rosolare da tutti i lati, girando di tanto in tanto. Ridurre il calore a basso; mescolare il chutney, il vino e il brodo nella padella. Coperchio; cuocere 20 minuti o fino a quando il maiale raggiunge i 145 gradi. Rimuovere la copertura; cuocere fino a quando la salsa si addensa. Leggermente fresco; rimuovere sul tagliere e rimuovere i plettri. Tagliata di maiale. Mettere su un piatto foderato con rucola e cipolla. Versare la salsa sopra il maiale e cospargere con le noci.
Per porzione: 333 calorie, 28 grammi di proteine, 18 grammi di grassi (49% di calorie da grassi), 5,1 grammi di grassi saturi, 15 grammi di carboidrati, 82 milligrammi di colesterolo, 426 milligrammi di sodio, 2 grammi di fibre. Conteggio carboidrati: 1
pasta dell'isola greca
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: meno di 15 minuti
INGREDIENTI
12 once di pasta radiatori
1 tazza di olive kalamata, sciacquate e affettate
1 (28 once) di pomodori a cubetti senza sale aggiunto, scolati
1/2 tazza di foglie di basilico fresco, arrotolate e affettate sottilmente
3 cucchiai di olio d'oliva
Parmigiano grattugiato fresco per guarnire, se lo si desidera
Cuocere la pasta secondo le indicazioni; drenare. Nel frattempo unire le olive, i pomodori, il basilico e l'olio; mescolare bene. Mescolare e cucchiaio salsa sulla pasta. Servire a temperatura ambiente. Guarnire con formaggio a piacere.
Per porzione: 276 calorie, 7 grammi di proteine, 10 grammi di grassi (34% di calorie da grassi), 1,4 grammi di grassi saturi, 38 grammi di carboidrati, senza colesterolo, 280 milligrammi di sodio, 2 grammi di fibre. Conteggio carboidrati: 2.5.
Capesante al sesamo e arancia
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: da 7 a 10 minuti
INGREDIENTI
2 cucchiaini di amido di mais
2 tazze di succo d'arancia
16 capesante
1/4 cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero
3 cucchiai di olio di canola
2 cucchiai di zenzero fresco, sbucciato e tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso tritato
2 cucchiai di coriandolo tritato
2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
In una piccola ciotola, sbatti l'amido di mais nel succo d'arancia fino a che liscio; accantonare. Condire le capesante con sale e pepe nero. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto fino a quando è molto caldo; aggiungere le capesante e rosolare 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a caramellare. (Non muovere le capesante in padella, tranne che per girarle.) Trasferimento su un piatto da portata e coprire con un foglio per tenerlo al caldo. Riduci il calore a medio. Aggiungi lo zenzero e aglio in padella; cuocere, mescolando continuamente, 30 secondi. Versare il composto di succo d'arancia nella padella; aggiungere la salsa di soia e il peperoncino tritato. Portare a far bollire a fuoco vivo e cuocere 3 o 4 minuti o fino a quando la salsa si sarà addensata e leggermente ridotta. Mescolare delicatamente al coriandolo e ai semi di sesamo; versare sopra le capesante. Servire subito.
Per porzione: 271 calorie, 19 grammi di proteine, 12 grammi di grassi (41% di calorie da grassi), 1,1 grammi di grassi saturi, 21 grammi di carboidrati, 34 milligrammi di colesterolo, 874 milligrammi di sodio, 1 grammo di fibre. Conteggio carboidrati: 1,5.
Pasta ai due formaggi
Cuocere 10 once rotini di pasta secondo le istruzioni e aggiungere 2 tazze di cavolfiore congelato, broccoli e miscela di carote (confezionati sfusi) negli ultimi 5 minuti di cottura; drenare. Nella casseruola riscaldata, unire 1 tazza di latte all'1%, 3 once di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando la crema di formaggio si scioglie. Pasta di ritorno e il composto di verdure nella casseruola. Toss per ricoprire con miscela di crema di formaggio. Mescolata in 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco.
Eroi delle polpette
Scaldare la griglia. In una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare 1 (12 once) di polpette di tacchino precotte surgelate (scongelate), 1 1/2 tazze di salsa rossa per la pasta e 1/4 di tazza di acqua fino all'ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, coperto, 5 minuti o fino a quando le polpette non si saranno scaldate; mescolare di tanto in tanto. Nel frattempo, posiziona 4 panini Hero integrali (tagliati quasi orizzontalmente) con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una grande teglia. Cospargere di panini con 1/2 a 1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata. Cuocere due o tre minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Mettere le polpette e la salsa sul fondo degli involtini; tagliare a metà i panini.
Pizza messicana
Scaldare il forno a 425 gradi. Metti 1 sottile crosta di pizza integrale pronta da cuocere su una teglia da forno. Spalmare con 1 lattina (16 once) di fagioli fritti vegetariani; cospargere con 1 tazza (4 once) di formaggio messicano a ridotto contenuto di grassi tagliuzzato. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la crosta è croccante e il formaggio si scioglie. Top con lattuga sminuzzata, pomodori a pezzi, salsa taco delicata e coriandolo tritato.
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