Un ristorante ibrido vegan/jerk food pronto per l'apertura a Orland Park
In mezzo a un'attività costante durante la pandemia di COVID-19, tre imprenditori neri si alleano per espandere la loro impronta aziendale.
Giusto in tempo per l'allentamento del governo J.B. Pritzker a livello di area delle restrizioni COVID-19 sui ristoranti nei ristoranti, un trio di imprenditori neri si sta unendo per portare un nuovo concetto di cibo vegano / jerk a Orland Park.
Phil Simpson e Andrew Bonsu, comproprietari del ristorante con sede a University Village Phlavz Bar & Grill (717 W. Maxwell St.) e Laricia Chandler Baker, la proprietaria del ristorante vegano/vegetariano di Hyde Park Non posso credere che non sia carne (1368 1/2 E. 53rd St.) prevede di aprire una sede ibrida (24 Orland Sq. Drive) a mezzogiorno di sabato.
Separatamente, Bonsu e Simpson - che si sono incontrati mentre lavoravano in vari concerti nell'industria musicale - e Baker stavano inconsapevolmente cercando sedi commerciali a Orland Park prima di decidere di collaborare.
Il trio afferma che le loro attività hanno prosperato durante la pandemia, ispirando le idee di espansione.
Penso che abbiamo sempre voluto fare le cose insieme, ha detto Bonsu, il cui ristorante è specializzato in cibi e bevande jerk come i loro drink esclusivi Blacker the Berry e Phlavz Punch.
Crescendo insieme [con Baker] abbiamo sempre voluto fare affari, ma i tempi si sono mostrati; abbiamo detto facciamolo insieme.
E Baker, uno chef autodidatta soprannominato Chef Fab, afferma che il ristorante avrà cucine separate per preparare il cibo, mentre i clienti possono utilizzare uno spazio da pranzo condiviso.
Non contamineremo in modo incrociato; abbiamo un grande edificio e Phil e Andrew avranno la loro cucina e anch'io ho la mia, ha detto Baker, che è andato alla Northern Illinois University con Bonsu. I vegani possono sentirsi a proprio agio sapendo che è una stanza, ma due cucine.
Invece di rimproverare Pritzker e il sindaco Lori Lightfoot per aver implementato restrizioni severe sui ristoranti della gig economy, il trio ha deciso di concentrarsi sulle cose che possono controllare. E mentre così tante aziende nell'area di Chicago si sono ridimensionate o chiuse per sempre, il trio conta le loro benedizioni.
Non vediamo l'ora di espanderci ancora di più, ha affermato Simpson. È davvero una benedizione perché sappiamo di essere sopravvissuti. Se possiamo sopravvivere a questa pandemia, possiamo sopravvivere a qualsiasi cosa.
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