Carenza di ketchup Heinz: condimento molto richiesto nei ristoranti a causa dell'aumento del take-away, della consegna
Kraft Heinz ha confermato martedì che sta lavorando per aumentare le forniture, come l'aggiunta di nuove linee di produzione che aumenteranno la produzione di circa il 25% per un totale di oltre 12 miliardi di pacchetti all'anno.
Il ketchup è la prossima carenza legata al COVID-19.
Non la varietà in bottiglia tanto quanto i piccoli pacchetti individuali che i ristoranti offrono con ordini di ritiro, asporto e consegna.
E sta colpendo il marchio più popolare d'America, Heinz, con carenze in catene come Long John's Silver e Texas Roadhouse, secondo il Wall Street Journal.
Martedì Kraft Heinz ha confermato a USA TODAY che sta lavorando per aumentare le forniture, come l'aggiunta di nuove linee di produzione che aumenteranno la produzione di circa il 25% per un totale di oltre 12 miliardi di pacchetti all'anno.
Altre carenze recenti includono cereali e microchip Grape-Nuts, che stanno influenzando la produzione di automobili e i prezzi delle auto usate.
Il blocco del Canale di Suez da parte di una nave mercantile delle dimensioni di un grattacielo potrebbe anche causare ringhi nella catena di approvvigionamento globale, con conseguente carenza di prodotti come carta igienica, caffè e mobili negli Stati Uniti.
Steve Cornell, presidente di Enhancers, Specialty e Away from Home Business Unit di Kraft Heinz, ha dichiarato in una dichiarazione a USA TODAY che la società ha effettuato investimenti strategici nella produzione all'inizio della pandemia per tenere il passo con l'aumento della domanda di pacchetti di ketchup guidato da le tendenze di consegna accelerata e da asporto.
Un altro motivo per la carenza è che anche i ristoranti utilizzano i pacchetti quando i consumatori cenano, il che fa parte del Raccomandazioni dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie per i ristoranti .
Evita di utilizzare o condividere oggetti riutilizzabili, come menu, condimenti e altri contenitori per alimenti, ha affermato il CDC. Invece, usa menu usa e getta o digitali (menu visualizzati sui cellulari), condimenti monodose e bidoni della spazzatura e porte no-touch.
I prezzi dei pacchetti sono aumentati del 13% da gennaio 2020, secondo il Journal, osservando che la quota di mercato dei pacchetti è cresciuta a scapito delle bottiglie da tavolo, secondo la piattaforma di ristorazione Plate IQ.
Kraft Heinz ha affermato che quando la domanda complessiva di ristoranti è crollata all'inizio della pandemia, ha visto il passaggio all'asporto e alla consegna e ha fatto perno per dare priorità alla produzione di prodotti. Ha anche affermato di aver ridimensionato le varietà meno popolari e aggiunto ulteriori spostamenti di prodotto, ma la domanda era ancora maggiore dell'offerta.
A novembre, Heinz ha anche aggiunto un nuovo distributore no-touch per soddisfare ulteriormente le mutevoli esigenze del ristorante.
Contributo: Morgan Hines e Paul Davidson, USA TODAY
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