Los Takitos Taco Shop combina i classici preferiti messicani con il sapore libanese
Sanaa Yazbek e Alma Hernandez hanno aperto il loro negozio di tacos nella periferia nord-occidentale del Palatino verso la fine del 2017. Meno di due anni dopo il Taco Shop è al 62° posto nella lista 2019 di Yelp per i ristoranti da provare.
In un anonimo centro commerciale nella periferia nord-occidentale del Palatino, c'è un piccolo fast-casual tacos dal sapore così grande che ha fatto scalpore a livello nazionale nella lista di Yelp dei 100 migliori posti dove mangiare nel 2019.
I proprietari di Los Takitos Taco Shop, chiamato da molti Taco Shop, non usano mezzi termini sulla loro missione senza fronzoli: preparare semplicemente deliziosi tacos che uniscono l'eredità libanese e messicana dei proprietari.
Tutti amano i tacos, ha detto il comproprietario Sanaa Yazbek. Chiunque veda 'Taco Shop sa subito cosa facciamo. L'abbiamo reso abbastanza semplice con il segno e il nome.
Yazbek e Alma Hernandez, una biologa esperta, sono veterani del settore della ristorazione che si sono incontrati sei anni fa mentre facevano il barista per una grande catena di ristoranti. I due sono diventati subito amici e hanno iniziato a fare progetti per un'attività in proprio.
Quando i due scoprirono uno spazio in affitto vicino a una gabbia per bambini e a una vivace gelateria, sapevano che i tacos avrebbero completato l'offerta del centro commerciale. Hanno aperto il loro negozio di taco, a 809 N. Quentin Rd., verso la fine del 2017. Meno di due anni dopo, il Taco Shop è al 62° posto nella lista 2019 di Yelp per i ristoranti da provare.
I nostri clienti sono molto fedeli, il 90% dei nostri clienti sono clienti abituali e tutta la nostra pubblicità è stata fatta di passaparola, ha affermato Yazbek con orgoglio.
Nonostante un menu semplice con tacos, burritos, fajitas, tortas e insalate, le influenze del background culturale di Yazbek aggiungono una svolta inaspettata ai sapori che Hernandez ha perfezionato utilizzando le ricette della nonna e della famiglia della regione di Cuernavaca, Morelos.
Vengo dal Medio Oriente, dal Libano. Usiamo molte spezie ed erbe aromatiche, ha detto Yazbek. Quando Alma ed io abbiamo deciso di aprire, volevamo unire alcuni di questi sapori insieme. È autentico messicano con un tocco in più.
I famosi tacos al pastor sono un cenno all'eredità libanese di Yazbek. Ha spiegato che gli immigrati libanesi hanno portato lo shawarma - un piatto che utilizza la tecnica della carne allo spiedo - in Messico nel 1900. I messicani hanno adattato lo stile di cucina usando carne di maiale al posto dell'agnello e aggiungendo spezie come una varietà di peperoncini, cipolla e ananas.
Carne asada , manzo macinato, pollo, maiale al pastor, carnitas [maiale brasato stagionato, croccante sulla piastra prima di essere servito] e chorizo sono caratterizzati da carni di alta qualità consegnate da un macellaio locale.
Il ristorante serve oltre 400 libbre di carne asada [bistecca marinata alla griglia in 20 spezie per 24 ore] e oltre 250 libbre di al pastor [condito con 18 spezie] a settimana.
Le tortillas di mais bianco di El Milagro vengono utilizzate per i tacos e fritte in casa per le patatine.
Al di fuori delle tortillas, le preparazioni quotidiane della cucina da zero includono la marinatura delle carni per 24 ore in una miscela segreta di spezie e la preparazione di guacamole con avocado freschi e una rinfrescante horchata. Anche una salsa verde e rossa è fatta da zero.
I tacos di tilapia [grigliati o pastellati] sono conditi con cavolo, coriandolo e una tipica maionese. Le offerte vegane includono chorizo di soia, avocado o tacos ai funghi portobello grigliati. Ulteriori voci di menu includono tacos di gamberi, flautas di pollo e un assortimento di fajitas sfrigolanti.
Ci abbiamo messo molto impegno e cuore, ha detto Hernandez che è immigrata a Chicago dal Messico alla fine dei suoi 20 anni.
Hernandez ha aggiunto che lo staff è sempre pronto ad accogliere i propri commensali. Non li vediamo solo come un cliente, ma come un amico e una famiglia, ha detto.
Los Takitos Taco Shop si trova a 809 N. Quentin Road nel Palatino. Per ulteriori informazioni chiamare (847)485-8351 o visitare www.lostakitostacoshop.com Chiuso domenica e lunedì.
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