Smack Dab mescola biscotti da leccarsi i baffi, pasti salutari per il cuore con giustizia sociale
Due volte al mese, Smack Dab a Rogers Park ospita cene comunitarie, dove tutti sono invitati a mangiare indipendentemente dalla loro capacità di pagare.
Smack Dab si distingue per il suo cibo sano e biologico fatto a mano insieme alla passione dei proprietari per la giustizia sociale e il coinvolgimento della comunità.
E poi ci sono i deliziosi biscotti. Quei biscotti alle erbe che creano dipendenza che si distinguono dai contorni meno impanati.
I biscotti del Rogers Park Cafe sono fatti con formaggio bianco giallo e affumicato del Wisconsin, burro europeo di prima qualità, latticello, farina non OGM, miele ed erbe locali: prezzemolo, salvia e rosmarino. Tagliata a quadrati, la crosta al forno lascia il posto a un interno che è un ibrido di scone e biscotto, non troppo denso o eccessivamente traballante ma resistente ma elastico.
Il menu elevato ma informale dello Smack Dab comprende panini per la colazione che cambiano la vita tra cui The Best Seller: uova strapazzate al burro, salsiccia di maiale, formaggio grattugiato, marmellata di pancetta fatta in casa di Nueske e maionese all'erba cipollina sul biscotto d'autore.
Altre selezioni di pane fatto in casa includono una focaccia vegana o pane di mais senza glutine. I panini per la colazione sono personalizzabili e la varietà di strapazzate e hash può essere preparata su ordinazione con aggiunte o sostituzioni di tofu, albume d'uovo, formaggio vegano, prosciutto, salsiccia di pollo o maiale. Uno dei piaceri della folla è un mac e formaggio senza glutine a base di anacardi salutari.
È favoloso perché gli articoli possono essere modificati per adattarsi alle tue esigenze dietetiche: puoi salarlo, salarlo o essere completamente senza glutine o vegano, ha affermato la comproprietaria Christine Forster, un'ex assistente sociale.
Smack Dab, al 6730 N. Clark St., è stata fondata da Forster e dal suo partner, il capo fornaio e chef Axel Erkenswick.
Dopo aver iniziato come pop-up nel corridoio di un bar con solo $ 5.000 e un mixer da 20 quarti, la coppia ha aperto Smack Dab nell'aprile 2017.
Aperto a colazione e pranzo tutti i giorni tranne il lunedì, propone un menù pranzo a base di panini caldi, paste e insalate personalizzabili. Pollo alla griglia, salsiccia italiana, hamburger vegano Beyond Meat, salsiccia Beyond Meat o verdure extra arrosto sono alcuni dei componenti aggiuntivi preferiti.
Le famose ciambelle vegane, fritte in olio di crusca di riso, sono croccanti all'esterno, morbide all'interno e condite con glassa. Mentre le ciambelle di zucchero e cannella sono disponibili tutti i giorni, i gusti naturali rotanti includono ribes nero, caffè freddo, chai e cioccolato Valrhona.
La pizza fatta in casa viene servita dalle 17:00. alle 21:00 quando Smack Dab è aperto a cena il venerdì, il sabato e la domenica.
Pensavo di aver rinunciato alla pizza in questa città, ma poi abbiamo deciso di farne la nostra, ha detto Erkenswick. Ho trovato ispirazione da posti come [con sede a Filadelfia] Pizzeria Beddia e Great Lakes Pizza [acclamata pizzeria di Andersonville che ha chiuso nel 2013]. Trattiamo il nostro impasto come se fosse pane artigianale per ottenere una crosta davvero unica.
Sebbene il cibo sia selezionato e preparato con cura, Foster ed Erkenswick si impegnano anche a restituire alla comunità il loro sostegno alle cause sociali e ai loro dipendenti.
Due volte al mese, Smack Dab ospita cene comunitarie, dove tutti sono accolti indipendentemente dalla loro capacità di pagare. [Controlla i social media per le date.]
È totalmente gratuito o paghi quello che puoi. Nessuno viene respinto, ha detto Forster. Non c'è giudizio... Siamo qui per servirti.
Smack Dab, che offre assistenza sanitaria ai dipendenti a tempo pieno, ha anche deviato 29.000 libbre di materiale compostabile da una discarica attraverso una partnership con Urban Canopy e ha donato $ 30.000 a varie organizzazioni non profit tra cui Girl Forward [empowering ragazze rifugiate], Black Lives Matter e organizzazioni che lavorano per combattere la distruzione della foresta pluviale amazzonica, per citarne alcuni.
Forster ha affermato che il suo obiettivo è sostenere un luogo sicuro e accogliente per tutto ciò che lei ed Erkenswick hanno creato.
Il modo in cui stiamo cercando di gestire Smack Dab è un approccio più olistico e femminista, ha detto Forster. Stiamo pensando di co-creare con la community. … Non si tratta di cosa puoi darmi o prendere da me, ma come possiamo sostenerci a vicenda.
Visitare www.smackdabchicago.com o chiama (872) 241-9111. Aperto a colazione e pranzo fino alle 15:00 tutti i giorni tranne il lunedì. Aperto solo a cena dalle 17:00 - 21:00 il venerdì, il sabato e la domenica.
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