Come una panetteria sta celebrando Dia de los Muertos, la tranquilla citazione in giudizio di Madigan e altro nella tua carrellata di notizie di Chicago

L'aggiornamento di oggi è una lettura di 5 minuti che ti informerà sulle più grandi storie della giornata.

Anthony Vazquez/Sun-Times

Buon pomeriggio. Ecco le ultime notizie che devi sapere a Chicago. Si tratta di una lettura di cinque minuti che ti informerà sulle più grandi storie di oggi.

Questo pomeriggio sarà soleggiato con una massima vicino a 68 gradi. Stanotte sarà per lo più sereno con un minimo vicino a 45. Domani sarà soleggiato con un massimo vicino a 70.

Storia superiore

Cuocere il pane per Dia de los Muertos a Masa Madre a East Garfield Park

'Stiamo per cuocere il pan de muerto', dice Tamar Fasja Unikel, dirigendosi nelle profondità dell'Incubatoio, il vasto ristorante e incubatore di ristorazione di East Garfield Park.

Fasja Unikel è metà di Masa Madre, una panetteria artigianale che fonde le tradizioni messicane ed ebraiche. I pan de muerto, letteralmente 'pane dei morti', sono pagnotte rotonde e morbide, decorate con ossa simboliche, che possono essere mangiate semplici, immerse nel caffè o nella cioccolata calda, o adagiate con riverenza insieme a calendule e foto su un ofrenda, l'altare in onore dei ricordi dei cari defunti.

Nella cucina D-119 attende la sua socia in affari, Elena Vázquez Felgueres. I due si sono conosciuti circa 10 anni fa al Centro, una scuola di arte e moda a Città del Messico. Entrambi si sono trasferiti a Chicago con i loro coniugi in modo indipendente, poi si sono riconnessi qui e hanno deciso di mettersi in affari insieme.

Dal mercoledì al venerdì, i loro giorni di cottura, iniziano alle 4 del mattino e durano fino a quando gli ordini non escono verso le 11:30. Guidano una squadra di quattro fornai, ma sono molto pratici, strappano i pani finiti dal forno, dipingendoli con burro, passandole ad essere cosparse di zucchero.

Masa Madre è una panetteria “virtuale”: lavorano in un unico spazio affittato, una cucina stipata di griglie e tavoli e pile di scatole. Hanno punti vendita e accettano ordini per il ritiro e la consegna, ma sperano di aprire un panificio in mattoni e malta nel West Loop il prossimo anno.

Masa Madre significa 'pasta madre'. Hanno scelto il nome perché quando hanno iniziato nel 2018, acquistando ingredienti da Costco e cuocendo a casa, si sono concentrati sulla pasta madre, con il suo venerato antipasto eterno.

'Ci siamo evoluti nella produzione di pane più lievitato', afferma Fasja Unikel. “Il nome è rimasto. Basiamo davvero le nostre ricette e tutta la nostra cultura attraverso le nostre madri e nonne. è una cucina casalinga, basata sul patrimonio, quindi ci piace molto il nome, qualcosa che ci rappresenta davvero'.

Quella famiglia già importante assume ancora più significato nel Giorno dei Morti, Dia de los Muertos, iniziato oggi. Il festival profondamente sentito e orientato alla famiglia è costruito attorno al rispetto per le relazioni piuttosto che su qualsiasi visione spaventosa della mortalità. Un periodo in cui si pensa che la barriera tra il mondo dei vivi e il regno dei morti sia più sottile, più permeabile del resto dell'anno. Un giorno in cui i membri della tua famiglia defunti possono contattarti dall'altro mondo per esprimere l'amore che ancora portano e tu puoi tornare verso di loro con i cibi che hanno apprezzato nella vita.

'In Messico, invece di piangere, celebriamo le loro vite e le ricordiamo', ha detto Vázquez Felgueres.

Neil Steinberg ha di più con Vazquez Felgueres, Fasja Unikel e Mass Mothers.

Altre notizie di cui hai bisogno

1. Quattordici persone sono state uccise a colpi di arma da fuoco, inclusi tre bambini, in una sparatoria a East Garfield Park la scorsa notte. I bambini hanno 3, 11 e 13 anni, ha detto la polizia.
2. L'uomo accusato di aver ucciso sette persone alla parata di Highland Park il 4 luglio è tornato in tribunale oggi per la prima volta da quando è stato incriminato due mesi fa. Il nostro David Struett ha le ultime notizie dal processo qui.
3. Il virus respiratorio comune che ha portato a un recente picco di genitori che portano i bambini al pronto soccorso locale non si è fermato e le cose potrebbero presto peggiorare. I medici affermano che Chicago, come il resto del paese, potrebbe essere in una 'tri-epidemia' di COVID-19, influenza e virus respiratorio sinciziale.
4. Gli ufficiali della sicurezza del sindaco Lori Lightfoot affermano di aver scambiato colpi di arma da fuoco con sospetti di rapina questa mattina vicino al sentiero 606 a Logan Square. Non sono stati segnalati feriti, secondo la polizia.
5. Dalla sua incriminazione a marzo, alcune firme scarabocchiate sono state l'unico segno pubblico che l'ex presidente della Camera dell'Illinois Michael Madigan è personalmente coinvolto nel caso di cospirazione racket contro di lui. Con il previo permesso di un giudice, Madigan non ha partecipato alla sua citazione in giudizio oggi, durante la quale il suo avvocato ha affermato di non essere colpevole, riferisce il nostro Jon Seidel.
6. Il nascondiglio chiuderà per il resto dell'anno dopo che un ex dipendente ha accusato il locale di musica di favorire un ambiente di lavoro tossico, provocando un'ondata di prenotazioni cancellate. Il nostro David Struett ha di più sulle accuse che devono affrontare il luogo e sulla risposta della comunità musicale qui.
7. Gli elettori di Chicago che necessitano di aiuto linguistico alle urne ne avranno meno il giorno delle elezioni, dopo che una nuova legge statale ha ridotto il numero dei seggi elettorali, il che significa meno schede elettorali bilingui e giudici elettorali in sei lingue. La riduzione del distretto ha avuto una conseguenza negativa, anche se non intenzionale, per gli elettori con una conoscenza dell'inglese limitata, affermano i gruppi di comunità e di difesa.
8. La democratica Toni Preckwinkle sta cercando il suo quarto mandato come presidente del consiglio della contea di Cook e deve affrontare un familiare sfidante alle elezioni generali: l'ex Ald. Bob Fioretti, che corre come repubblicano dopo aver perso la sua sfida alle primarie democratiche contro Preckwinkle nel 2018. Il nostro Mohammad Samra esamina come i due candidati stanno conducendo le loro campagne questa volta qui.
9. La Chicago Urban League ha annunciato oggi un regalo 'trasformativo' di 6,6 milioni di dollari dal miliardario filantropo MacKenzie Scott, la più grande donazione singola che l'organizzazione di 106 anni abbia mai ricevuto. Secondo quanto riferito, il capitolo di Chicago era una delle 25 filiali della Urban League negli Stati Uniti a ricevere regali da Scott.

Uno luminoso

'Smashing Pumpkins': non la band, ma un modo rispettoso del clima per sbarazzarsi di jack-o-lantern

Questa stagione di Halloween è giunta al termine. I dolcetti o scherzetti si sono divertiti e i jack-o-lantern in tutta Chicagoland vengono ripuliti dalle segrete.

Mentre gettare queste zucche perfette nella spazzatura potrebbe sembrare una buona opzione, non è il massimo per il nostro pianeta. Quando vengono lanciate, le zucche finiscono nelle discariche come rifiuti alimentari. Sepolti sotto cumuli di spazzatura, marciscono e rilasciano metano, uno dei più potenti gas serra. Secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois, i rifiuti alimentari costituiscono il 37% del materiale delle discariche della contea di Cook.

Ma c'è un modo molto catartico ed ecologico per smaltire le zucche di Halloween: uno smash di zucca.

Jeff Mayes/AP

Questi eventi sono esattamente quello che sembrano: un'opportunità per le persone di distruggere i loro amati jack-o-lantern in un pasticcio compostabile usando una mazza da baseball o altri metodi creativi. Una volta frantumati, i pezzi vengono trasferiti ai siti di compostaggio in tutto l'Illinois. Il compostaggio riduce la creazione di metano e trasforma le zucche in materiale organico utile, come sostanze nutritive per il terreno o il pacciame.

Kathryn Pereira è un'educatrice di sistemi alimentari locali e piccole aziende agricole con l'estensione U of I. Ospita diversi smash di zucca nell'area di Chicago.

'Onestamente, penso che sia il modo più divertente per educare le persone sul compostaggio', ha detto. 'Ci entrano più di quanto tu possa immaginare.'

Indira Khera di WBEZ ha di più sulla distruzione delle zucche e dove puoi unirti a questo fine settimana qui.

Dalla sala stampa

• Gli orsi ha acquisito il ricevitore Steelers Chase Claypool per una scelta del secondo round prima della scadenza commerciale NFL di oggi.
• Quando il predecessore Ryan Pace è passato al draft di Mitch Trubisky secondo assoluto nel 2017, sapeva che sarebbe stato per sempre legato alla sua decisione. Ora Ryan Poles sarà per sempre legato all'accordo con Roquan Smith , scrive Patrick Finley.
• I White Sox hanno un nuovo manager: l'ex allenatore della panchina dei Royals Pedro Grifol , che sarà nominato entro questa settimana, riferisce il nostro Daryl Van Schouwen.
• Le trasmissioni radiofoniche del giorno della partita dei Bears passerà a ESPN 1000 la prossima stagione.

La tua domanda quotidiana☕

Cosa puoi trovare solo a Chicago?

Inviaci un'e-mail a newsletters@suntimes.com e potremmo presentare la tua risposta nella prossima edizione pomeridiana.

Ieri ti abbiamo chiesto: qual è qualcosa di cui ogni cittadino di Chicago ha bisogno per prepararsi per l'inverno qui?

Ecco cosa hanno detto alcuni di voi...

“Stivali caldi con suole in gomma che hanno una buona presa. Dimentica di provare ad andare in giro con gli stivali con la suola in pelle, a meno che tu non ami pattinare sul ghiaccio! — Jennifer Rossignolo

'Mobili pesanti per chiamare dibs nel tuo parcheggio scavato.' — Temeka Bester

'Guanti extra, cappello, cappotto, coperta, pala e snack in macchina per ogni evenienza.' — Adrianne Pienias Wieczorek

'Aggiungi un'ora al tuo tragitto giornaliero quando nevica, indipendentemente dalla quantità di neve o dalla ferocia. Flussi o bufere di neve, per qualche motivo è lo stesso. Anche BYOS. Porta la tua pala. Ne ho uno in macchina per tutto l'inverno'. — Cheryl Wisniewski

“Stivali impermeabili e guanti termici. Anche un buon cappello'. — Vai Fregapane

'Tieni alcuni oggetti disponibili nel bagagliaio della tua auto, così sei preparato al peggio sulle strade, in caso di emergenza imprevista'. — Claudia Luna Nera

'Un senso dell'umorismo e un sacco di scaldamani e scaldapiedi.' — Joel Bader

'Grandi sacchi di lettiera per gatti a buon mercato nel caso in cui rimani bloccato nella neve.' — Karen Brady

“Una buona bottiglia di whisky irlandese.” — Greg Andrews

'Nervi d'acciaio.' — Theresa Ellingsen

Grazie per aver letto l'edizione pomeridiana del Chicago Sun-Times. Hai una storia che pensi ci sia sfuggita? Scrivici qui.

Par: