Il birrificio Twisted Hippo arriverà dondolando nel Northwest Side
Per la quarta volta in tre anni, i vicini di Albany Park e Irving Park si stanno preparando ad accogliere un nuovo birrificio, nella stessa posizione.
I proprietari di Twisted Hippo Brewing hanno annunciato giovedì di aver firmato un contratto di locazione su 2925 W. Montrose Ave., l'ex sede della Break Room Brewery e poi della Finch Kitchen. Twisted Hippo punta all'apertura del 2018 del birrificio/taproom.
Siamo entusiasti di entrare a far parte di questa fantastica community. Ci sarà birra! Ci sarà da mangiare! Ci sarà da divertirsi! i proprietari Karl e Marilee Rutherford hanno pubblicato sul sito web di Twisted Hippo.
C'è un sacco di pista da liberare tra oggi e il giorno dell'apertura, ma verremo da te nel 2018, hanno aggiunto.
I Rutherford hanno fondato Twisted Hippo nel 2011 e hanno iniziato a produrre birra a contratto dalla Slapshot Brewing e dalla 18th Street Brewery mentre cercavano una casa tutta loro.
La sede di Montrose è già pronta con le attrezzature per la birra e la cucina, essendo stata costruita per la Break Room Brewery, aperta nella primavera del 2015 e chiusa a maggio 2016. Finch Beer Co. e lo chef Matthias Merges hanno rapidamente rilevato lo spazio e aperto come Finch Kitchen nel giugno 2016, un'impresa di breve durata che non è durata un anno.
Nel maggio 2017, Ravinia Brewing ha annunciato l'intenzione di operare fuori dal luogo, ma quel piano non è mai stato realizzato.
Twisted Hippo ha continuato a crescere costantemente, riversandosi nei festival, guadagnando spazio sugli scaffali in negozi come Bitter Pops e disponibile alla spina nei locali d'acqua tra cui Templestowe Pub a Irving Park.
La gamma di birre del birrificio comprende Beeting Heart Ale, PLUMpass Saison, Bee's Sleaze Honey Steam Ale e Great Malvolio Imperial Stout
In una nota introduttiva ai loro nuovi vicini, i Rutherford hanno descritto le birre Twisted Hippo come un po' strane, ma assolutamente accessibili. Potremmo fare qualcosa di totalmente unico una volta ogni tanto, ma in generale, puoi trarre conforto dalla nostra posizione che la birra è una bevanda, non una sfida.
I rappresentanti di Twisted Hippo non hanno risposto immediatamente a una richiesta di commento aggiuntivo.
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