Pianificatore del menu: Farro con pesto, pomodori e noci pecan azzeccati
Stai pensando ai tuoi prossimi pasti? Ecco alcuni secondi e contorni da provare.
Farro al pesto, pomodorini e noci pecan
Per 6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti
INGREDIENTI
1/2 tazza di noci pecan a metà
1 tazza di farro, sciacquato
3 tazze d'acqua
1/3 di tazza di pesto di basilico pronto
1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
1 tazza di cuori di carciofo sgocciolati e impregnati d'acqua
1 tazza di pomodorini tagliati in quarti
Sale grosso qb
Pepe appena macinato a piacere
Scaldare il forno a 400. Spargere le noci pecan sulla teglia; cuocere 8 minuti o fino a fragrante. Lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiati, quindi tritare grossolanamente. Nel frattempo, in un pentolino unire il farro e l'acqua. Portare a ebollizione, mescolare, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando i chicchi sono teneri ma gommosi. Drenare l'eccesso acqua e sgranare con la forchetta. Trasferire in una ciotola capiente; raffreddare leggermente. Incorporare il pesto e mescolare per ricoprire. mantecare con parmigiano, carciofi, pomodori e noci pecan. Aggiustare di sale e pepe.
Per porzione: 293 calorie, 11 grammi di proteine, 15 grammi di grassi (46% di calorie da grassi), 2,8 grammi di grassi saturi, 29 grammi di carboidrati, 9 milligrammi di colesterolo, 414 milligrammi di sodio, 4 grammi di fibre.
Conteggio carboidrati: 2.
Fettuccine di pollo ed erba cipollina
Per 4 porzioni
Tempo di preparazione: meno di 10 minuti
Tempo di cottura: per le fettuccine
INGREDIENTI
8 once di fettuccine agli spinaci o altre fettuccine
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tazza di pollo cotto tritato
1 tazza di pomodorini tagliati a metà
3 once di formaggio cremoso con erba cipollina e cipolla, ammorbidito
1 cucchiaio di condimento italiano
Cuocere le fettuccine secondo le indicazioni; riservare 1/3 di tazza di liquido di cottura e scolare le fettuccine. Nella pentola della pasta, scaldare l'olio a fuoco basso. Aggiungere le fettuccine cotte e condite con l'olio. Aggiungere il pollo, i pomodori, la crema di formaggio, il condimento italiano e il liquido di cottura riservato. Mescolare fino a la crema di formaggio è fusa. Servire subito.
Per porzione: 373 calorie, 20 grammi di proteine, 13 grammi di grassi (32% di calorie da grassi), 6 grammi di grassi saturi, 44 grammi di carboidrati, 50 milligrammi di colesterolo, 144 milligrammi di sodio, 3 grammi di fibre.
Conteggio carboidrati: 3.
Scampi
Per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: meno di 5 minuti
INGREDIENTI
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e puliti con le code intatte
2 spicchi d'aglio, spremuti
1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso tritato
1/4 cucchiaino di sale grosso
1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
spicchi di limone
Scaldare l'olio in una padella larga antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi, l'aglio, il peperoncino e il sale. Cuocere per 3 minuti o solo fino a quando i gamberetti diventano completamente opachi, mescolando spesso. cospargere con prezzemolo tritato; servire con spicchi di limone.
Per porzione: 130 calorie, 23 grammi di proteine, 4 grammi di grassi (27% di calorie da grassi), 0,6 grammi di grassi saturi, 1 grammo di carboidrati, 183 milligrammi di colesterolo, 258 milligrammi di sodio.
Conteggio carboidrati: 0.
Pollo arrosto al limone
Scaldare il forno a 375 gradi. Spremi il succo di mezzo limone su un pollo da 4 1/2 a 5 libbre; mettere la cotenna nella cavità. Mettere su una griglia in una padella antiaderente. Spennellare il pollo con olio di canola e cospargere con sale grosso e timo secco. Arrostire da 1 1/2 a 2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi. Togliere dal forno; lasciate riposare 5 minuti prima di affettare.
Zuppa di salmone
Cuocere 1 confezione da 10 once di mais surgelato in salsa di burro secondo le indicazioni. In una grande ciotola, unire il mais cotto, 1 (14 3/4 once) di salmone sgocciolato, 2 tazze di purè di patate avanzato, 1 tazza di latte all'1% e 1/2 tazza di peperone rosso tritato. Forno a microonde in alto (potenza 100%) 3 o 4 minuti o finché non è caldo. Mescolare bene; aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone fresco. Versare nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Jack cheese al pepe grigliato e sandwich di peperoni arrostiti
Scaldare la griglia. Scolare i peperoni rossi (da un barattolo) su carta assorbente prima di adagiarli sul pane di segale. Completare con le fette di formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie. Servire con deli o zuppa di verdure vegetariane in scatola.
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